Пароконвектомат Convotherm maxx pro easyTouch 10.10 EB

Пароконвектомат Convotherm maxx pro easyTouch 10.10 EB — электрический аппарат, в одной камере которого готовят на пару, запекают, выпекают и регенерируют блюда. Используется на профессиональных кухнях ресторанов, кафе и заведений быстрого питания.

Пароконвектомат электрический бойлерный с сенсорным программируемым управлением оснащён многоточечным термощупом, ручным душем, автоматической очисткой. Вместимость – 11GN1/1 (рамка GN1/1 в комплекте) или, при использовании специальной рамки (в комплект не входит и приобретается отдельно), 8EN (противни размером 600х400мм). Нагрузка на гастроёмкость – макс.15кг. Загрузка – макс.50кг. Уровень шума – 70дБ(А).

Новая интеллектуальная закрытая приточно-вытяжная система контроля воздуха Natural Smart Climate (ACS+) имеет следующие рабочие режимы:

• пар (+30/+130) с гарантированным насыщением,

• комбинированный пар (+30/+250°С) с автоматической регулировкой влажности,

• конвекция (+30/+250°С) с оптимизированной передачей тепла,

и дополнительные функции:

• Crisp&Tasty (5 параметров удаления влаги),

• BakePro (5 режимов профессиональной выпечки),

• HumidityPro (5 уровней влажности),

• 5-скоростной вентилятор,

• автоматическую систему очистки ConvoClean+ с режимом eco, regular и express;

• интерфейс FilterCare.

Гигиеничность дверной ручки обеспечивается антибактериальным покрытием HygieniCare. Панель управления easyTouch имеет 10” TFT-дисплей HiRes-Glass-Touch, встроенную книгу рецептов с 7 категориями, функции:

• Press&Go (режимы Manager and Crew),

• ecoCooking (энергосбережение),

• Cook&Hold (приготовление блюд с последующим поддержанием температуры),

• Regenerate+ (гибкая многорежимная регенерация и восстановление),

• TrayTimer - для одновременного приготовления разных блюд,

• TrayView – управление загрузкой для автоматической готовки различных продуктов в режиме Press&Go, низкотемпературного и Delta-T приготовления, автозапуск;

• видеосправки с выводом на дисплей тематических видео, возможность программирования до 399 программ с 20 шагами.

Комплектация:

• правосторонняя самозакрывающаяся дверь с энергоэффективным тройным стеклом,

• ручка дверцы с предохранительной защёлкой и функцией захлопывания,

• внутреннее хранение данных HACCP и пастеризации,

• USB-порт, встроенный в панель управления;

• WiFi и Ethernet-интерфейс (LAN),

• LED-подсветка в рабочей камере,

• функции предварительного разогрева и остывания.

Материал рабочей камеры - AISI 304. Класс влагозащиты - IPX5, что позволяет избежать загрязнения внутренней части устройства чистящими или дезинфицирующими средствами. Прямоугольные ножки высотой 100-125мм обеспечивают максимальную устойчивость и регулировку по высоте без подъёма печи.