Пароконвектомат Lainox SAE061B+OB061E

Пароконвектомат Lainox SAE061B+OB061E — профессиональное тепловое оборудование для поваров и владельцев заведений общественного питания. Подходит для кухонь ресторанов, кафе, предприятий быстрого питания и магазинов.

Пароконвектомат электрический, линии Sapiens Boosted, с бойлером, программируемым электронным управлением, имеет режимы приготовления:

• автоматический - 95 протестированных и сохраненных программ приготовления, включая программы подогрева блюд на тарелках или противнях;

• программируемый – возможность запрограммировать и сохранить в памяти 99 программ приготовления в автоматической последовательности (до 9 циклов) с присвоением названия и соответствующей пиктограммы;

• ручное приготовление - с тремя режимами с моментальным запуском: конвекция +30/+300°С, пар +30/+130°С, конвекция+пар +30/+300°С.

Вместимость - 6GN1/1. Расстояние по вертикали между направляющими - 70мм. Производительность – 30/80 порций или 64/80 круассанов. Система Autoclima автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере. Автоматическая система Fast-Dry Boosted позволяет быстро убрать пар из камеры.

Панель управления имеет:

• буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине

• цветной дисплей с диагональю 3,5” (ЖК-TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек

• рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора

• светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине

• кнопку ручного предварительного разогрева.

Система самодиагностики проверяет исправность оборудования перед началом работы с визуальным и звуковым сигналом в случае обнаружения неполадок. Система автоматической очистки с испарением моющего средства в рабочей камере VCS (Vapor Cleaning System) включает в себя автоматический дозатор и жидкий очиститель CombiClean в 100% перерабатываемом картридже.

7 автоматических программ мойки без необходимости присутствия оператора после запуска:

• Ручная

• Ополаскивание

• Fast

• Soft

• Medium Eco

• Hard Eco

• Grill

Сверхбыстрая мойка «Fast» продолжительностью 10 минут. Предусмотрена возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки. Для очистки камеры вручную предусмотрен вытягиваемый ручной душ.

Оборудование имеет:

• шестискоростной вентилятор с автореверсом (первые 3 скорости включают снижение мощности нагрева)

• встроенный многоточечный (4 точки) датчик-термощуп D=3мм

• дверцу с ручкой и двойным закаленным стеклом с вентиляцией, воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности

• регулируемую автоматически пароконденсацию

• ручной увлажнитель воздуха

• светодиодную подсветку

• USB порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления

• возможность подключения системы оптимизации энергии SN

• сервисную программу для проверки работы электронной карты и показаний термощупа

• таймер работы оборудования для всех первоначальных функций запрограммированного тех.обслуживания

• идеально гладкую камеру без швов

• открывающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами

• регулируемые петли двери для оптимальной герметичности

• открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора

• встроенный каплесборник двери для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата.

Для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции. Система Intelligent Energy System в зависимости от количества и типа продуктов оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний.

Система Ecovapor позволяет значительно снизить потребление воды (до 50%) и энергопотребление, благодаря автоматическому контролю насыщенности пара в рабочей камере. Автоматическая система CalOUT предотвращает появление накипи в бойлере, состоит из автоматического дозатора и жидкого средства Cal Free из 100% перерабатываемого картриджа. Защита от воды – IPX5.

В комплекте: 1 картридж CCF05 весом 0,99кг и 1 картридж CDL05 весом 0,99кг. Пароконвектомат полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, устанавливается на стенд (приобретается отдельно).