Пароконвектомат Lainox COEN026B+ICLD+NPS

Пароконвектомат Lainox COEN026R+ICLD+NPS — компактное тепловое оборудование для профессиональных кухонь с ограниченным пространством. Подходит для ресторанов, кафе, заведений быстрого питания и кулинарных отделов магазинов.

Пароконвектомат электрический, линии Compact Naboo, с функцией прямого пара (инжекторный), программируемым сенсорным управлением, душем, правой дверью (петли справа) имеет режимы приготовления:

• ICS - автоматическая интерактивная система приготовления по итальянским, французским, международным, испанским, русским, азиатским и немецким рецептам, включая их историю, ингредиенты, технологический процесс, программу автоматического приготовления и сервировку;

• ручное приготовление с тремя режимами: конвекция +30/+300°С, пар +30/+130°С, конвекция + пар +30/+300°С с мгновенным пуском;

• программируемый режим – возможность запрограммировать и сохранить в памяти в автоматической последовательности (до 15 циклов) рецепты с индивидуальным названием, картинкой и информацией;

• многоуровневое приготовление и JIT, двойное многоуровневое приготовление: удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность.

Вместимость - 6GN2/3. Расстояние по вертикали между направляющими - 60мм. Количество порций – 20-50шт.

Панель управления располагается в верхней части, имеет конфигурируемый (в зависимости от потребностей пользователя с выводом на первый план наиболее используемых программ) цветной ЖК-дисплей 7” (178мм) высокого разрешения с функциями Touch Screen, запуск автоматического приготовления (ICS) «одним касанием»:

• организацию папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название;

• интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления;

• рукоятку SCROLLER PLUS с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.

Подключение оборудования к сети Wi-Fi позволяет:

• создавать рецепты со списком ингредиентов, порядком приготовления и иллюстрациями;

• меню с расчетом калорий и указанием аллергенов;

• персонализированную компоновку информации, выводимой на печать;

• рассчитывать стоимость продуктов, указанных в рецепте и меню, для отдельной порции;

• составлять список покупок с возможностью экспорта в форматах Pdf, Excel и Word;

• синхронизировать устройства, подключенные к одному аккаунту;

• осуществлять мониторинг ХАССП, получать удаленную поддержку, прямой доступ к базе данных рецептов LAINOX с возможностью скачивания;

• обновлять программное обеспечение.

Система самодиагностики проверяет исправность оборудования перед началом работы с визуальным и звуковым сигналом о возможных неполадках. Оборудование имеет:

• идеально гладкую герметичную камеру,

• двухскоростной вентилятор с автореверсом (пониженная скорость включает снижение мощности нагрева),

• функцию Delta T с автоматическим параллельным контролем температуры в камере и щупом,

• многоточечный датчик-термощуп D=3мм с внешним подключением,

• дверцу с ручкой, двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности и регулируемыми петлями для оптимальной герметичности,

• регулируемую автоматически пароконденсацию,

• программируемый отложенный старт,

• функцию Autoclima с автоматическим измерением и контролем процента влажности,

• систему быстрого удаления пара Fast Dry,

• подсветку,

• USB порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и закачивания/скачивания программ приготовления,

• возможность подключения системы оптимизации энергии SN,

• сервисную программу для проверки работы электронной панели управления и показаний термощупа,

• таймер работы оборудования для всех первоначальных функций запрограммированного тех.обслуживания.

Прерывистая скорость вентилятора используется для особых программ приготовления. Система Ecospeed, основываясь на количестве и виде приготовляемых продуктов, оптимизирует и контролирует потребляемую энергию и поддерживает нужную температуру приготовления, без колебаний. Система Ecovapor позволяет значительно снизить потребление воды (до 50%) и энергопотребление, благодаря автоматическому контролю насыщенности пара в рабочей камере. Внутреннее стекло и дефлектор открываются для очистки. Система автоматической очистки LCS включает в себя автоматический дозатор и жидкий очиститель CombiClean в 100% перерабатываемом картридже. Предусмотрена возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки.

Защита от воды – IPX4. В комплекте: 1 картридж CDL05 объёмом 0,99г. Пароконвектомат изготовлен из нержавеющей стали, устанавливается на стенд (приобретается отдельно).