Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01 — профессиональное тепловое оборудование для кухонь, где готовят большие партии блюд. Подходит для ресторанов, кафе, заведений быстрого питания и кулинарных отделов магазинов.

Пароконвектомат электрический напольный с бойлером, с электронным программируемым управлением оснащен душирующим устройством, подсветкой, таймером от 1 мин. до 9ч.59мин, 3-х канальным температурным датчиком-щупом, парогенератором, регулировкой влажности (от 0 до 100%), 2 вентиляторами с 5 скоростями, реверсом, встроенной системой охлаждения слива, автоматической мойкой. Вместимость - 1 тележка-шпилька на 20GN1/1-65мм (тележка в комплекте, гастроемкости в комплект не входят).

Расстояние между гастроемкостями - 70мм. Рабочая температура - до +270°С. Количество ТЭНов:

• воздушных – 8шт.,

• парогенератора – 8шт.

Оборудование предназначено для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара – парогенератор. Предусмотрены следующие режимы работы:

• конвекция до +270°С,

• парообразование до +100°С,

• пар при низких температурах от +30°С до +98°С,

• комбинированный режим: конвекция+пар от +30°С до +270°С,

• разогрев.

При одновременном приготовлении различных блюд, каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.

Электронная панель управления на русском языке позволяет программировать до 110 собственных программ приготовления. Вентилируемая дверь камеры предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери. Механизм двери с ручкой типа байонет (одноходовая) действует по принципу «свободные руки» - дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара. Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим.

Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд. Конструкция камеры позволяет мыть ее изнутри под струей воды, жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов. Автоматическая мойка с 6 программами осуществляется в трех режимах:

• короткая,

• средняя и

• полная с применением как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток.

ТЭНы парогенератора легко очищаются от накипи. Все детали пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали. Подключение пароконвектомата к водоснабжению необходимо производить только через водоумягчительную установку (водородно-ионного обмена). Запрещается использование натриево-ионного водоумягчителя (при использовании данного типа водоумягчителей возможны забросы воды из бойлера в камеру). Рекомендуется использовать фильтр BRITA PURITY C300 Quell ST, который предусмотрен руководством по эксплуатации.